http://www.fangplatz.de/angeln-forum/fangplatz-forum/themen/rezepte/ de Tue, 07 Sep 2010 01:23:12 +0200 mm_forum powered by TYPO3 60 http://www.fangplatz.de/angeln-forum/fangplatz-forum/beitraege///5642/ Mon, 19 Jul 2010 14:56:57 +0200 Mmmhhhh. Das Rezept klingt ja so lecker. Das werde ich sobald wie möglich dann auch mal nachkochen. Fisch finde ich einfach immer lecker und man kann nicht genug gute Fischrezepte haben. Also vielen Dank für dieses Rezept. Ich werde mir das gleich ausdrucken und dann in meinen Rezepteordner geben. Rezepte caro84 http://www.fangplatz.de/angeln-forum/fangplatz-forum/beitraege///5116/ Tue, 13 May 2008 16:12:06 +0200 Hi Ho, Brassen und ähnliche Gräten-reiche Fische sind entgegen der weitläufigen Meinung durchaus auch zu anderen kulinarischen Leckerbissen als Fischfrikadellen geeignet. Man kann die Brassen braten und in einer speziellen Gewürzmarinade einlegen, ähnlich wie beim Brathering. Durch den Essig in der Marinade werden die Gräten aufgelöst. Schmeckt saulecker. Brassen süß-sauer (Rezept frei nach H. Gräßner) Zutaten: 10 große Brassen (o. ä.) 1 Liter Zitronenessig 3-4 Lorbeerblätter 200 g Zucker Salz, Pfeffer, Mehl 8-10 Zwiebeln, sehr dünn geschnitten Einmachgewürze Hering (im Fischgeschäft zu bekommen) Zuerst wird die Marinade angesetzt. In einen großen Topf gießen wir 1 Liter Zitronenessig und einen 0,5 Liter Wasser. Dazu kommen die 200g Zucker, welche durch gleichmäßiges rühren aufgelöst werden. Nun die 3-4 Lorbeerblätter, 1 Teelöffel Salz, 1 Esslöffel des Fischeinmachgewürzes und die fein geschnittenen Zwiebeln zugeben. Kräftig umrühren und einen kleinen Teil davon in ein Keramik- oder Tongefäß einfüllen. 200g Mehl mit etwas Salz und Pfeffer verrühren und die in etwa 4cm große Stücke geschnittenen Brassen darin wenden und in einer Pfanne mit Olivenöl gold-gelb braten. Die gebratenen Brassenstücke in das Gefäß mit der Marinade geben und etwas Marinade von dem Rest nachgießen. Nun folgt wieder eine Schicht gebratene Brassenstücke und wieder wird etwas Marinade zugegeben, usw usf. bis alle Brassenstücke verarbeitet sind. Das Ganze wird nun abgedeckt und muss 3 Tage ziehen. In dieser Zeit lösen sich die Gräten auf und man kann danach die Brassen süß-sauer genießen. Besonders gut passen dazu Bratkartoffeln und ein kühles Blondes. Bon Appetit
Brassen und ähnliche Gräten-reiche Fische sind entgegen der weitläufigen Meinung
durchaus auch zu anderen kulinarischen Leckerbissen als Fischfrikadellen geeignet.

Man kann die Brassen braten und in einer speziellen Gewürzmarinade einlegen,
ähnlich wie beim Brathering. Durch den Essig in der Marinade werden die Gräten
aufgelöst. Schmeckt saulecker.

Brassen süß-sauer (Rezept frei nach H. Gräßner)

Zutaten:

10 große Brassen (o. ä.)
1 Liter Zitronenessig
3-4 Lorbeerblätter
200 g Zucker
Salz, Pfeffer, Mehl
8-10 Zwiebeln, sehr dünn geschnitten
Einmachgewürze Hering (im Fischgeschäft zu bekommen)

Zuerst wird die Marinade angesetzt. In einen großen Topf gießen wir 1 Liter Zitronenessig
und einen 0,5 Liter Wasser. Dazu kommen die 200g Zucker, welche durch gleichmäßiges
rühren aufgelöst werden.

Nun die 3-4 Lorbeerblätter, 1 Teelöffel Salz, 1 Esslöffel des Fischeinmachgewürzes und
die fein geschnittenen Zwiebeln zugeben. Kräftig umrühren und einen kleinen Teil davon
in ein Keramik- oder Tongefäß einfüllen.

200g Mehl mit etwas Salz und Pfeffer verrühren und die in etwa 4cm große Stücke
geschnittenen Brassen darin wenden und in einer Pfanne mit Olivenöl gold-gelb braten.

Die gebratenen Brassenstücke in das Gefäß mit der Marinade geben und etwas Marinade
von dem Rest nachgießen. Nun folgt wieder eine Schicht gebratene Brassenstücke und
wieder wird etwas Marinade zugegeben, usw usf. bis alle Brassenstücke verarbeitet sind.

Das Ganze wird nun abgedeckt und muss 3 Tage ziehen. In dieser Zeit lösen sich die
Gräten auf und man kann danach die Brassen süß-sauer genießen. Besonders gut
passen dazu Bratkartoffeln und ein kühles Blondes.

Bon Appetit ]]> Rezepte FieserFriese http://www.fangplatz.de/angeln-forum/fangplatz-forum/beitraege///5111/ Sun, 11 May 2008 22:27:44 +0200 Zurück zur Ausgangsfrage: Der KAnal (Mittelland) hat eine sejr sejr gute Wasserqualität, was man wegen des aufgewühlten Bodens, der das Wasser trübt, garnicht glauben mag. MfG Kiepenkerl MfG Kiepenkerl ]]> Rezepte kiepenkerl http://www.fangplatz.de/angeln-forum/fangplatz-forum/beitraege///5108/ Sun, 11 May 2008 09:44:47 +0200 Hi Ho, Brassen kann man hervorragend braten und in einer speziellen Gewürzmarinade einlegen, ähnlich wie beim Brathering. Durch den Essig in der Marinade werden die Gräten aufgelöst. Schmeckt saulecker. Werde das Rezept diese Tage mal herauskramen und einstellen, wenn ihr mögt. Edit: Brassen süß-sauer (Rezept frei nach H. Gräßner) Zutaten: 10 große Brassen (o. ä.) 1 Liter Zitronenessig 3-4 Lorbeerblätter 200 g Zucker Salz, Pfeffer, Mehl 8-10 Zwiebeln, sehr dünn geschnitten Einmachgewürze Hering (im Fischgeschäft zu bekommen) Zuerst wird die Marinade angesetzt. In einen großen Topf gießen wir 1 Liter Zitronenessig und einen halben Liter Wasser. Dazu kommen die 200g Zucker, welche durch gleichmäßiges rühren aufgelöst werden. Nun die 3-4 Lorbeerblätter, 1 Teelöffel Salz, 1 Esslöffel des Fischeinmachgewürzes und die fein geschnittenen Zwiebeln zugeben. Kräftig umrühren und einen kleinen Teil davon in ein Keramik- oder Tongefäß einfüllen. 200g Mehl mit etwas Salz und Pfeffer verrühren und die in etwa 4cm große Stücke geschnittenen Brassen darin wenden und in einer Pfanne mit Olivenöl gold-gelb braten. Die gebratenen Brassenstücke in das Gefäß mit der Marinade geben und etwas Marinade von dem Rest nachgießen. Nun folgt wieder eine Schicht gebratene Brassenstücke und wieder wird etwas Marinade zugegeben, usw usf. bis alle Brassenstücke verarbeitet sind. Das Ganze wird nun abgedeckt und muss 3 Tage ziehen. In dieser Zeit lösen sich die Gräten auf und man kann danach die Brassen süß-sauer genießen. Besonders gut passen dazu Bratkartoffeln und ein kühles Blondes. Bon Appetit
Brassen kann man hervorragend braten und in einer speziellen Gewürzmarinade einlegen, ähnlich wie beim Brathering. Durch den Essig in der Marinade werden die Gräten aufgelöst. Schmeckt saulecker. Werde das Rezept diese Tage mal herauskramen und einstellen, wenn ihr mögt.

Edit:

Brassen süß-sauer
(Rezept frei nach H. Gräßner)

Zutaten:

10 große Brassen (o. ä.)
1 Liter Zitronenessig
3-4 Lorbeerblätter
200 g Zucker
Salz, Pfeffer, Mehl
8-10 Zwiebeln, sehr dünn geschnitten
Einmachgewürze Hering (im Fischgeschäft zu bekommen)

Zuerst wird die Marinade angesetzt. In einen großen Topf gießen wir 1 Liter Zitronenessig und einen halben Liter Wasser. Dazu kommen die 200g Zucker, welche durch gleichmäßiges rühren aufgelöst werden.

Nun die 3-4 Lorbeerblätter, 1 Teelöffel Salz, 1 Esslöffel des Fischeinmachgewürzes und die fein geschnittenen Zwiebeln zugeben. Kräftig umrühren und einen kleinen Teil davon in ein Keramik- oder Tongefäß einfüllen.

200g Mehl mit etwas Salz und Pfeffer verrühren und die in etwa 4cm große Stücke geschnittenen Brassen darin wenden und in einer Pfanne mit Olivenöl gold-gelb braten.

Die gebratenen Brassenstücke in das Gefäß mit der Marinade geben und etwas Marinade von dem Rest nachgießen. Nun folgt wieder eine Schicht gebratene Brassenstücke und wieder wird etwas Marinade zugegeben, usw usf. bis alle Brassenstücke verarbeitet sind.

Das Ganze wird nun abgedeckt und muss 3 Tage ziehen. In dieser Zeit lösen sich die Gräten auf und man kann danach die Brassen süß-sauer genießen. Besonders gut passen dazu Bratkartoffeln und ein kühles Blondes.

Bon Appetit ]]> Rezepte FieserFriese http://www.fangplatz.de/angeln-forum/fangplatz-forum/beitraege///4025/ Wed, 21 Mar 2007 17:50:07 +0100 Hecht gefangen.....was damit machen ? Hecht an sich ist ein sehr edler Fisch, etwas trocken, aber mit gutem Eigengeschmack. Problem sind, grad bei kleineren Hechten, die unzählig vielen Y-Gräten. Hier die Problemlösung. Hecht filetieren, Filet in 2x2 cm große Würfel schneiden und in die Küchenmaschine ( Hacker ) geben. 1 Ei, Salz, Pfeffer, etwas Zitronensaft, Prise Muskat und einen halben Becher Schlagsahne dazu. Maschine auf Vollgas. Ist die Masse zu fest, Sahne nach gießen. Ist sie zu dünn, ins Tiefkühlfach stellen. 2 Liter Wasser zum kochen bringen, Salz eingeben ( ähnlich wie beim Nudelkochen ). Dann mit 2 Kaffeelöffeln, wer größere Klößchen mag, mit 2 Esslöffeln, Klößchen formen und ins kochende Wasser geben. Hitze runterschalten, nicht mehr kochen sondern Klößchen 8-10 Minuten ziehen lassen. Für die Petersiliensauce, Petersilie kleinhacken. Eine kleine Zwiebel würfeln, wer mag eine Knobi-Zehe dazu drücken und in Butter oder Öl drei Minuten dünsten. 1/8 Liter Instandbrühe ( egal ob Gemüse/Hühnchen/Rind ) dazugeben. Becher Schlagsahne 200 ml dazu, alles einmal aufwallen lassen. Gehackte Petersilie rein. Hechtklößchen auf Teller anrichten, Petersiliensauce drüber und mit Baguette oder Toast servieren. Geht übrigens mit jedem grätenreichen Fisch, von Brasse bis Rotauge.
Hecht an sich ist ein sehr edler Fisch, etwas trocken, aber mit gutem Eigengeschmack. Problem sind, grad bei kleineren Hechten, die unzählig vielen Y-Gräten. Hier die Problemlösung.

Hecht filetieren, Filet in 2x2 cm große Würfel schneiden und in die Küchenmaschine ( Hacker ) geben. 1 Ei, Salz, Pfeffer, etwas Zitronensaft, Prise Muskat und einen halben Becher Schlagsahne dazu. Maschine auf Vollgas. Ist die Masse zu fest, Sahne nach gießen. Ist sie zu dünn, ins Tiefkühlfach stellen. 2 Liter Wasser zum kochen bringen, Salz eingeben ( ähnlich wie beim Nudelkochen ). Dann mit 2 Kaffeelöffeln, wer größere Klößchen mag, mit 2 Esslöffeln, Klößchen formen und ins kochende Wasser geben. Hitze runterschalten, nicht mehr kochen sondern Klößchen 8-10 Minuten ziehen lassen. Für die Petersiliensauce, Petersilie kleinhacken. Eine kleine Zwiebel würfeln, wer mag eine Knobi-Zehe dazu
drücken und in Butter oder Öl drei Minuten dünsten. 1/8 Liter Instandbrühe ( egal ob Gemüse/Hühnchen/Rind ) dazugeben. Becher Schlagsahne 200 ml dazu, alles einmal aufwallen lassen. Gehackte Petersilie rein. Hechtklößchen auf Teller anrichten, Petersiliensauce drüber und mit Baguette oder Toast servieren.

Geht übrigens mit jedem grätenreichen Fisch, von Brasse bis Rotauge. ]]> Rezepte Aalhechtzander http://www.fangplatz.de/angeln-forum/fangplatz-forum/beitraege///2700/ Mon, 27 Feb 2006 14:03:05 +0100 Nun werde ich denn Anfang machen und eins meiner Lieblingsrezepte einschreiben... Man nehme Forellenfilets und belege diese mit geräuchertem Schinken (beidseitig) und fixiere das ganze mit Zahnstochern am Filet...Nun etwas Fett in die Pfanne (nur ganz wenig Fett nehmen da der Speck genug Fett abgibt) und beide Seiten gut Braten (bei mitlerer Hitze)... Bei dem Speck solltet Ihr darauf achten das er hauchdünn ist, und die der Geschmackswahl des Schinkens ist jedem selbst überlassen... Die fertigen Filets könnt ihr warm so wie kalt essen, wobei mir die kalte Variante besser schmeckt... sagt mir wie es euch geschmeckt hat...
Man nehme Forellenfilets und belege diese mit geräuchertem Schinken (beidseitig) und fixiere das ganze mit Zahnstochern am Filet...Nun etwas Fett in die Pfanne (nur ganz wenig Fett nehmen da der Speck genug Fett abgibt) und beide Seiten gut Braten (bei mitlerer Hitze)... Bei dem Speck solltet Ihr darauf achten das er hauchdünn ist, und die der Geschmackswahl des Schinkens ist jedem selbst überlassen... Die fertigen Filets könnt ihr warm so wie kalt essen, wobei mir die kalte Variante besser schmeckt...

sagt mir wie es euch geschmeckt hat... ]]> Rezepte anlo http://www.fangplatz.de/angeln-forum/fangplatz-forum/beitraege///1460/ Wed, 06 Jul 2005 13:46:13 +0200 Zum Thema Bassen und Rotaugen die kann man einfach durch den Fleischwolf drehen und dann Fischbuletten daraus machen dann stören die lästigen Gräten nicht mehr.Schmeckt sehr lecker. Rezepte http://www.fangplatz.de/angeln-forum/fangplatz-forum/beitraege///1153/ Thu, 05 May 2005 14:54:30 +0200 Hallo, ich kann Folgendes zu diesem Thema sagen: - Karpfen (junge Karpfen) schmecken in Sahne gebraten sehr, sehr gut. Sie habe etwas süßeren Geschmack und sind auch saftig. Die Gräten sind kein Problem. - Hechte sind für&s Braten zu trocken. Die Frikadellen schmecken allerdings gut (man braucht aber schon ein paar gute Hechte). - Rotfeder und Rotaugen können auch gebraten werden, ich würde sie aber am besten an einem Drilling den Hechten anbieten. - Welse sind auch sehr gut zum Braten. - In den Forellen habe ich noch nichts besonderes gefunden. Schmecken mir weder gebraten noch eingelegt (habe allerdings geräucherte noch nicht probiert). - Brassen: jetzt paar Worte zu der "russischen Methode": habe vor ein paar Wochen von einem Bekanten gute Brassen aus der Elbe bekommen und sie in Salz eingelegt (es gibt unterschiedliche Methoden, die Fische zu salzen). So gibt es jetzt bei mir statt Chips zum Bier gut schmeckende "Salzbrassen". Zum Schnaps sind sie nicht so gut geeignet. Geräucherte Brassen sind auch super. Wer so was probieren möchte, kann bei MixMarkt (oder in anderen größere russischen Geschäften) in Schildische (neben Marktkauf) vorbeischauen. Diese alle Fische habe ich selber gegessen (aber nicht zubereitet; macht meine Mama). Bei mir stehen an der ersten Stelle Karauschen. Ich habe sie in Russland viele gefangen. Wenn sie richtig zubereitet werden (Fische bis ca. 10-15 cm), können sie mit den Gräten gegessen werden. Die Karpfen stehen auf meiner (Speise)Liste an der zweiten Stelle. Zum Schluss möchte ich noch sagen: jeder hat seinen eigenen Geschmack. In dem Forum gibt es ein paar Anregungen, probiert es einfach aus. Sterben werden wir von den Fischen aus unserer Gegend nicht! ;-) MfG, Mastel ich kann Folgendes zu diesem Thema sagen:

- Karpfen (junge Karpfen) schmecken in Sahne gebraten sehr, sehr gut.
Sie habe etwas süßeren Geschmack und sind auch saftig. Die Gräten
sind kein Problem.

- Hechte sind für&s Braten zu trocken. Die Frikadellen schmecken
allerdings gut (man braucht aber schon ein paar gute Hechte).

- Rotfeder und Rotaugen können auch gebraten werden, ich würde sie
aber am besten an einem Drilling den Hechten anbieten.

- Welse sind auch sehr gut zum Braten.

- In den Forellen habe ich noch nichts besonderes gefunden. Schmecken
mir weder gebraten noch eingelegt (habe allerdings geräucherte noch
nicht probiert).

- Brassen: jetzt paar Worte zu der "russischen Methode": habe vor ein
paar Wochen von einem Bekanten gute Brassen aus der Elbe
bekommen und sie in Salz eingelegt (es gibt unterschiedliche Methoden,
die Fische zu salzen). So gibt es jetzt bei mir statt Chips zum Bier gut
schmeckende "Salzbrassen". Zum Schnaps sind sie nicht so gut
geeignet. Geräucherte Brassen sind auch super. Wer so was probieren
möchte, kann bei MixMarkt (oder in anderen größere russischen
Geschäften) in Schildische (neben Marktkauf) vorbeischauen.

Diese alle Fische habe ich selber gegessen (aber nicht zubereitet; macht meine Mama). Bei mir stehen an der ersten Stelle Karauschen. Ich habe sie in Russland viele gefangen. Wenn sie richtig zubereitet werden (Fische bis ca. 10-15 cm), können sie mit den Gräten gegessen werden. Die Karpfen stehen auf meiner (Speise)Liste an der zweiten Stelle.
Zum Schluss möchte ich noch sagen: jeder hat seinen eigenen Geschmack. In dem Forum gibt es ein paar Anregungen, probiert es einfach aus. Sterben werden wir von den Fischen aus unserer Gegend nicht!

MfG,
Mastel ]]> Rezepte Mastel http://www.fangplatz.de/angeln-forum/fangplatz-forum/beitraege///1149/ Tue, 03 May 2005 17:09:01 +0200 @ Rotauge Ich hab vorhin gelesen, dass du aus Aurich kommst. Wo gehtst du denn dort angeln? Ich komme auch aus Nähe Aurich. MfG RED
Ich hab vorhin gelesen, dass du aus Aurich kommst. Wo gehtst du denn dort angeln?
Ich komme auch aus Nähe Aurich.

MfG RED ]]> Rezepte http://www.fangplatz.de/angeln-forum/fangplatz-forum/beitraege///1148/ Tue, 03 May 2005 15:51:36 +0200 Ja das stimmt, Karpfen nehmen einen sehr ledrigen, sandigen Geschmack an... :cry: ]]> Rezepte rotauge88 http://www.fangplatz.de/angeln-forum/fangplatz-forum/beitraege///1147/ Tue, 03 May 2005 15:45:48 +0200 Brassen habe ich auch schonmal gebraten gegessen.. Schmeckt sogar richtig gut, wenn man es mit Gewürzen abschmeckt. Nur die vielen kleinen Gräten sind ein Problem, aber mit etwas Aufmerksamkeit ist auch das Nebensache. Ich bin der Meinung, dass man jeden Fisch, wenn man ihn gut zubereitet, auch essen kann. Es kommt nur auf den persönlichn Geschmack an. Meine Empfehlungen: (Süßwasserfische) -Hecht -Zander -Barsch -Aal -Wels -Schleie -Brasse -und natürlich Forellen Wie man sieht kommen die Raubfische zuerst was wohl mit den Gräten zusammenhängt. Karpfen habe ich noch nicht probiert aber er soll richtig zubereitet auch sehr gut schmecken. Es gilt allerdings Finger Weg von alten Moosrücken. Wenn ein Fisch Jahrzehnte lang im Schlamm wühlt, schmeckt er auch irgendwann danach. MfG Pikehunter Nur die vielen kleinen Gräten sind ein Problem, aber mit etwas Aufmerksamkeit ist auch das Nebensache.

Ich bin der Meinung, dass man jeden Fisch, wenn man ihn gut zubereitet, auch essen kann.
Es kommt nur auf den persönlichn Geschmack an.

Meine Empfehlungen: (Süßwasserfische)
-Hecht
-Zander
-Barsch
-Aal
-Wels
-Schleie
-Brasse
-und natürlich Forellen

Wie man sieht kommen die Raubfische zuerst was wohl mit den Gräten zusammenhängt.
Karpfen habe ich noch nicht probiert aber er soll richtig zubereitet auch sehr gut schmecken. Es gilt allerdings Finger Weg von alten Moosrücken.
Wenn ein Fisch Jahrzehnte lang im Schlamm wühlt, schmeckt er auch irgendwann danach.

MfG
Pikehunter ]]> Rezepte http://www.fangplatz.de/angeln-forum/fangplatz-forum/beitraege///1142/ Tue, 03 May 2005 13:57:58 +0200 mir hat mal jemand gesagt brassen schmecken ähnlich wie rotaugen, ein rotauge hab ich schon mal gegessen , das war gar nicht mal so übel... gebraten mit der bratpfanne.... oder man machts wie in russland: zuerst in salz einlegen, 2,3 tage. dann aufhängen, an einer wäscheleine oderso einen tag glaub ich und dann essen die die brassen mit whyski oder wodka wie wir chips und bier / cola vorm fernseher naja, wem es schmeckt...

oder man machts wie in russland:
zuerst in salz einlegen, 2,3 tage. dann aufhängen, an einer wäscheleine oderso einen tag glaub ich und dann essen die die brassen mit whyski oder wodka wie wir chips und bier / cola vorm fernseher

naja, wem es schmeckt...[/i:5e5028af26] ]]> Rezepte rotauge88 http://www.fangplatz.de/angeln-forum/fangplatz-forum/beitraege///1137/ Tue, 03 May 2005 12:40:34 +0200 Hallo, Brassen sind geräuchert sehr lecker! Allerdings haben sie sehr viele Gräten was vielen den Appetit verdirbt. Das geräucherte Fleisch kann aber locker mit geräucherter Forelle oder Aal mit halten. Wenn eben die verdammten Gräten nicht wären... Gruß schummi Brassen sind geräuchert sehr lecker! Allerdings haben sie sehr viele Gräten was vielen den Appetit verdirbt. Das geräucherte Fleisch kann aber locker mit geräucherter Forelle oder Aal mit halten. Wenn eben die verdammten Gräten nicht wären...
Gruß schummi ]]> Rezepte schummi http://www.fangplatz.de/angeln-forum/fangplatz-forum/beitraege///1136/ Tue, 03 May 2005 09:33:39 +0200 Die sollen sehr grätig sein. Prinzipiell kann man aber alle Fische essen. Ist Geschmackssache. Geht doch nichts über AAL, ZANDER und FORELLE. Rezepte hubsbubs http://www.fangplatz.de/angeln-forum/fangplatz-forum/beitraege///1132/ Mon, 02 May 2005 22:26:56 +0200 weiß jemand, wie es mit Brassen aussieht? Schmecken die? :D ]]> Rezepte RED http://www.fangplatz.de/angeln-forum/fangplatz-forum/beitraege///1127/ Mon, 02 May 2005 07:05:47 +0200 Hi Red Soviel ich weiss gibt es in unseren Breiten keinen Fisch den mann nicht essen könnte. Geschmacklich gibt es naturgemäss riesige Unterschiede. Fische aus sauberen Gewässern sind alle mit entsprechender Zubereitung sehr gut zu verwerten. Stark unterscheiden sich die Fische im Bestand ihrer Gräten. Wie speziell Fische aus unserem stark befahrenen Mittellandkanal sind vermag ich nicht zu sagen. Nur ich weiss dass Barsch und Zanderangler die Fische von dort sehr wohl verzehren. Mit freundlichem Petri Heil Khrab Soviel ich weiss gibt es in unseren Breiten keinen Fisch den mann
nicht essen könnte. Geschmacklich gibt es naturgemäss riesige
Unterschiede. Fische aus sauberen Gewässern sind alle mit
entsprechender Zubereitung sehr gut zu verwerten. Stark
unterscheiden sich die Fische im Bestand ihrer Gräten.
Wie speziell Fische aus unserem stark befahrenen Mittellandkanal
sind vermag ich nicht zu sagen. Nur ich weiss dass Barsch und Zanderangler die Fische von dort sehr wohl verzehren.
Mit freundlichem Petri Heil
Khrab ]]> Rezepte khrab http://www.fangplatz.de/angeln-forum/fangplatz-forum/beitraege///1125/ Sun, 01 May 2005 22:14:38 +0200 Hallo, mich würde mal interessieren welche Fische zum Verzehr geeignet sind. Ich meine jetzt speziell die Fische die man auch in Deutschland, im Kanal fangen kann. MfG RED
mich würde mal interessieren welche Fische zum Verzehr geeignet sind. Ich meine jetzt speziell die Fische die man auch in Deutschland, im Kanal fangen kann.

MfG RED ]]> Rezepte RED http://www.fangplatz.de/angeln-forum/fangplatz-forum/beitraege///650/ Wed, 24 Nov 2004 09:06:39 +0100 Hallo, der Pikehunter liegt da gar nicht so schlecht. Ich habe hier auch ein Rezept auf einer Internetseite des ZDF gefunden, auf der empfohlen wird, beim Hecht die Fischgräten mit der Pinzette zu entfernen. http://www.zdf.de/ZDFde/inhalt/12/0,1872,2180524,00.html Die Köche in den Restaurants wissen schon, weshalb sie meistens Hechtklöße auf der Speisekarte haben... :lol: Wenn du ein wenig googlest, bekommst du sicher noch mehr raus. Lass es uns dann wissen. Gruß schummi http://www.zdf.de/ZDFde/inhalt/12/0,1872,2180524,00.html

Die Köche in den Restaurants wissen schon, weshalb sie meistens Hechtklöße auf der Speisekarte haben...
Wenn du ein wenig googlest, bekommst du sicher noch mehr raus. Lass es uns dann wissen.
Gruß
schummi ]]> Rezepte schummi http://www.fangplatz.de/angeln-forum/fangplatz-forum/beitraege///649/ Tue, 23 Nov 2004 22:44:09 +0100 bist ein echter kollege, danke für den tipp. wenns der pikehunter nicht weiß, wer dann! Rezepte anglaah http://www.fangplatz.de/angeln-forum/fangplatz-forum/beitraege///646/ Tue, 23 Nov 2004 15:37:58 +0100 probiers doch mal mit einer pinzette ;) nein echt wirklich... (klang vielleicht etwas ironisch :D nein echt wirklich... (klang vielleicht etwas ironisch ]]> Rezepte http://www.fangplatz.de/angeln-forum/fangplatz-forum/beitraege///643/ Mon, 22 Nov 2004 20:55:38 +0100 habe gestern einen hecht nebst barsch gefangen und anschließend erstmals zu hause filletiert. hat man irgendeine möglichkeit, die gräten beim fillet zu entfernen? vor allem diese unangenehmen y-gräten beim hecht. wie machen das denn restaurants? Rezepte anglaah